石墨烯因其独特的电子，机械和热学性质，吸引了大量科研人员的关注。这种非凡的材料为从光电，环境到生物医学技术的广泛应用提供了广阔的前景。迄今为止，几乎所有的研究都集中在氧化石墨烯（GO）薄片或通过随后的还原或进一步官能化获得的衍生物，而不是纯石墨烯薄片。

近日，英国克兰菲尔德大学Krzysztof K. Koziol，剑桥大学Karolina Z. Milowska报道了通过湿化学测试、光学显微镜、电子显微镜、密度泛函理论、分子动力学和蒙特卡罗计算，证明了原始石墨烯薄片的真正两亲性，并研究了这一事实是如何为超稳定水/油乳状液的形成铺平道路的。

文章要点

1）采用密度泛函(DFT)计算首次揭示了原始石墨烯薄片具有亲水边缘和疏水基面表面。正如分子动力学模拟和实验所表明的那样，两亲性强度取决于薄片的边面比。而石墨烯薄片的亲水性边缘的相对重要性随着薄片尺寸的增加而降低。因此，只有比表面积在允许足够个体化的范围内的石墨烯薄片才能有效地稳定水/油混合物。此外，研究人员还发现，石墨烯薄片稳定的水/油乳状液的稳定性可以通过改变油水比来调节。

2）除了制备的乳液具有极高的稳定性外，石墨烯薄片有望在高压、高温和盐水溶液中高效使用，开辟了广泛的环境、地质或生物医学技术的应用领域，并克服了目前稳定剂的许多限制。

Anna W. Kuziel, et al, The True Amphipathic Nature of Graphene Flakes: A Versatile 2D Stabilizer, Adv. Mater. 2020

DOI: 10.1002/adma.202000608

https://doi.org/10.1002/adma.202000608