人们在致肥胖环境中，保持健康的体重越来越困难。节食努力常常被消耗高能量食物所妥协。尽管可以跨物种识别出热量丰富的底物不是健康选择，但这种选择背后的机制仍然知之甚少。有鉴于此，美国国立卫生研究院的Michael J. Krashes等研究人员，发现高脂饮食（HFD）偏向于下丘脑和中脑边缘的完善运动。

本文要点

1）使用被动贬值范式，他们发现暴露于HFD会抑制营养均衡的标准饮食（SD）的摄入，而与年龄、性别、应计体重和瘦素或黑皮质素4受体信号传导无关。

2）纵向记录显示，此SD贬值以及随后向HFD消耗的转移，在下丘脑刺痛相关肽神经元和中脑边缘多巴胺信号传导水平被编码。

3）先前的HFD消耗大大降低了SD能力，缓解与饥饿相关的负价态，以及即使在HFD禁期后仍能发现食物的有益特性。

4）研究人员证明食用高脂食物可以快速、持久地调节大脑的平行循环，以驱动高脂饮食的摄入，同时即使在饥饿严重的情况下，也会降低SD。

该研究数据揭示了节食困难背后的神经基础。

参考文献：

Christopher M. Mazzone, et al. High-fat food biases hypothalamic and mesolimbic expression of consummatory drives. Nature Neuroscience, 2020.

DOI：10.1038/s41593-020-0684-9

https://www.nature.com/articles/s41593-020-0684-9