淀粉酶在许多生物界中是处理淀粉的关键酶。它们是工业生物技术中的重要催化剂，除其他外，它们还用于食品加工和洗涤剂生产中。无论研究的生物材料的本质和复杂性，都能通过高效且灵敏的化验报告含有的淀粉酶活性，这对于寻找新的有效人类淀粉酶抑制剂以及发现对于生物技术应用有潜在优势的新微生物淀粉酶都有重要价值。有鉴于此，荷兰莱顿大学的Herman S. Overkleeft和英国约克大学的Gideon J. Davies等研究人员，开发出基于活性的蛋白质组分析，用于研究复杂生物样品中含有的α-淀粉酶。

本文要点

1）研究人员报告了基于1，6-环-环磷脂醇的假二糖的设计和合成，该假二糖配备了一组报道分子，并报告了他们在ABPP中的使用，对人类唾液、鼠类组织以及淀粉上生长的真菌的分泌酶中含有的淀粉酶进行分析。

2）通过广泛的生化分析，研究人员证实了抑制剂和探针的活性及效率，并且通过结构研究验证了淀粉酶对相关保留糖苷内切酶的选择性。

参考文献：

Yurong Chen, et al. Activity-Based Protein Profiling of Retaining α-Amylases in Complex Biological Samples. JACS, 2021.

DOI：10.1021/jacs.0c13059

https://pubs.acs.org/doi/10.1021/jacs.0c13059