亚硝酸盐是一种食品添加剂，其已被证实会在肠道菌群中转化为具有遗传毒性的亚硝胺。目前，尚未有合适的方法能够实现亚硝胺的原位检测。中国药科大学郑枫教授和王怀松教授设计了导入质粒的酵母菌(Saccharomyces cerevisiae)，其能够响应亚硝胺诱导的DNA损伤并激活基于pMAG1的DNA损伤修复(DDR)，并将其设计为全细胞生物传感器(WCBs)，其能够通过表达增强绿色荧光蛋白(enhanced green fluorescence protein, EGFP)的报告基因来监测原位产生的亚硝胺。

本文要点：

（1）为了保护WCBs(pMAG1酵母)在胃酸环境中的有效性，实验制备了一种Fe³⁺和2,2 -硫代二乙醇酸(TDA)配位的金属有机凝胶(MOG)，并将其嵌入WCBs。

（2）实验结果表明，MOG(Fe-TDA)耐胃酸，可以将pMAG1酵母递送到肠道，且不会影响pMAG1酵母检测原位产生的亚硝胺的性能。综上所述，该研究提出的策略能够在小鼠胃肠道中对亚硝酸盐转化亚硝胺的基因毒性进行成功的检测。

Huai-Song Wang. et al. Oral Metal−Organic Gel Protected Whole-Cell Biosensor for in Situ Monitoring Nitrosamines in the Gastrointestinal Tract. Nano Letters. 2022

DOI: 10.1021/acs.nanolett.2c03418

https://pubs.acs.org/doi/10.1021/acs.nanolett.2c03418