食用电子产品是一个不断发展的领域，旨在生产仅使用食品成分和添加剂的可消化设备，从而解决可食用电子设备的许多缺点。可食用电子设备将对胃肠道监测、治疗以及快速食品质量监测产生重大影响。最近的研究已经证明了可食用电路和传感器的可行性，但要实现完全可食用的电子设备需要可食用电源，这方面的例子很少。

近日，意大利理工学院Mario Caironi从使用氧化还原辅助因子为生化机器提供动力的生物体中汲取灵感，开发了一种由日常生活中食用的材料制成的可充电食用电池。

文章要点

1）该电池是通过将核黄素和槲皮素（常见的食品成分和膳食补充剂）固定在活性炭（一种广泛使用的食品添加剂）上实现的。核黄素用作负极，而槲皮素用作正极。通过将电极封装在蜂蜡中，制造了一种完全可食用的电池，能够为小型电子设备供电。

2）概念验证电池的工作电压为 0.65 V，可维持 48 μA 的电流 12 分钟。所提出的概念验证将为新的可食用电子应用打开大门，使医疗诊断、治疗和监测食品质量的新方法更安全、更容易。

参考文献

Ivan K. Ilic, et al, An Edible Rechargeable Battery, Adv. Mater. 2023

DOI: 10.1002/adma.202211400

https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/adma.202211400